Włoska kuchnia i wino

Włoska kuchnia i wino
Komponowanie wina z określonymi potrawami konkretnej kuchni może stanowić nie lada problem nawet dla najbardziej wytrawnych miłośników jedzenia i wina. Aby zestawić idealny duet, należy kierować się dwoma zasadami. Chodzi o zasadę kontrastu (w wypadku, gdy dobór wina i potrawy opiera się na przeciwieństwie smaków) oraz zasadę podobieństwa (gdy danie i alkohol wzajemnie się uzupełniają).

Wino na...odchudzanie

Wino na...odchudzanie
Wino na prezent to wspaniały pomysł, szczególnie kiedy jesteśmy świadomi jego dobrego wpływu na ludzkie zdrowie. Nie ważne czy wolimy słodkie wino, czy też wino wytrawne i tak jest ono swoistego rodzaju eliksirem zdrowia i młodości. Co ciekawsze, dowiedziono, że wino jest doskonałym suplementem diety i wspomaga odchudzanie. Czerwone wino, wypijane oczywiście w rozsądnych ilościach, może pomóc nam dbać o figurę.

Wino a zdrowie

Wino a zdrowie
Wino towarzyszy nam od wieków. Lubimy wypić sobie lampkę do obiadu czy też wieczorem, po dniu spędzonym w pracy, dla relaksu. Zastanówmy się nad jego wpływem na nasz organizm i na nasze zdrowie. Temat ten zainteresował naukowców, którzy postanowili zagłębić się w to zagadnienie. Z badań Ludwika Pasteur’a i Aloisa Pick’a wynika, że regularne spożywanie wina obniża nasze szanse na zachorowanie na choroby krążenia oraz zmniejsza ryzyko wystąpienie nadwagi.

Winne oszustwa

Winne oszustwa
Co jakiś czas w świecie miłośników wina pojawia się informacja o winnych oszustach. Na Węgrzech, jeden z czołowych producentów wina, uhonorowany nawet tytułem winiarza roku 2005, aby poprawić jakość swojego trunku, dodawał do niego gliceryny, inny kupował tanie wina marnej jakości oklejając je swoją etykietą.

Wina koszerne

Wina koszerne
To właśnie do nas, konsumentów, należy wybór win. Obecnie mamy naprawdę szerokie pole manewru w tej dziedzinie. Dylematy zaczynają się już na początku, gdy decydujemy czy chcemy wino wytrawne, czy może słodkie wino. Oczywiście niektórzy z koneserów mają już swoje ulubione wina, które kupują bez zastanowienia, np. Bordeaux, Merlot, Chardonnay, czy też Cabernet. Zastanawiające jest natomiast, jaka część naszego społeczeństwa wie, czym jest wino koszerne.

Wina bursztynowe

Wina bursztynowe
Plutarch, grecki pisarz i historyk, stwierdził, iż wino jest najpotężniejsze spośród napojów, najsmaczniejsze spośród lekarstw i najprzyjemniejsze spośród potraw. Kolor jest pierwszą, najłatwiejszą do zauważenia cechą wina. Dla ludzi mniej zorientowanych w winiarstwie, istnieją przede wszystkim wina czerwone i białe.

Vinho verde

Vinho verde
Vinho verde dosłownie oznacza zielone wino. Jest to nazwa regionu winiarskiego na północy Portugalii oraz wytwarzanego w nim winogronowego trunku. Określenie vinho verde nie ma oczywiście związku z kolorem alkoholu, ale z jego świeżością i młodością. To portugalskie wino butelkuje się bowiem wkrótce po zbiorach i pije jako bardzo młode (9-18 miesięcy). W celu zachowania świeżości i kwasowości stosuje się nawet zabiegi zatrzymujące proces fermentacji

Tajniki degustacji wina część 2

Tajniki degustacji wina część 2
Analiza zapachu wina dzieli się na kilka etapów. Pierwszym nosem określane jest wąchanie wina zanim zostanie ono zamieszane. Drugi nos wącha trunek zaraz po zamieszaniu, trzeci natomiast wącha resztki w pustym kieliszku. Taki sposób wąchania ma zagwarantować nam wyczucie wszystkich aromatów – tych najbardziej lotnych, ciężkich i najcięższych cząsteczek, które ulatują najpóźniej.

Tajniki degustacji wina

Tajniki degustacji wina
Degustowanie win to sztuka sama w sobie. Aby rozpoznać aromaty zawarte w winie potrzebna jest wiedza i lata wprawy. Jednak pobawić się w degustację, może się każdy. Wystarczy wino, kieliszki, grono przyjaciół i wyobraźnia. Takie spotkanie połączone z degustacją może być świetną formą rozrywki na jesienne i zimowe wieczory. Aby je przygotować, potrzebna jest nam jednak podstawowa wiedza na temat degustacji win.

Strony