- Kategoria:
Apelacja wina jest pojęciem kluczowym, które odnosi się do systemu klasyfikacji win na całym świecie. Dzięki niemu jesteśmy w stanie określić pochodzenie, jakość oraz metody produkcji danego trunku. Aby uzyskać prawo do umieszczenia na etykiecie apelacji, winiarz musi spełnić rygorystyczne normy i standardy. Poniżej znajduje się przegląd najważniejszych apelacji win z państw znanych z produkcji wina.
System apelacji wina we Francji
Francja jest jednym z najważniejszych producentów wina na świecie, a ich system apelacji jest wzorem dla wielu innych krajów. Najważniejszą z nich jest A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée), która oznacza, że produkcja wina odbywa się na ściśle zdefiniowanym obszarze, z limitowanym zbiorem winogron i kontrolowaną metodą produkcji.
- V.D.Q.S. - wina te cechują się wysoką jakością i również są ograniczone pod względem lokalizacji winnic.
- Vin de Pays - oznacza lokalne pochodzenie wina z kontrolowanym typem winorośli.
- Vin de Table - inne wina francuskie, które muszą spełniać minimum 9% zawartości alkoholu.
Apelacja wina w Hiszpanii
Hiszpania również posiada zaawansowany system apelacji, który klasyfikuje wina według jakości i regionu pochodzenia. Największą rangą cieszy się D.O.Ca (Denominación de Origen Calificada), która jest zarezerwowana dla win najwyższej klasy. Inne ważne klasyfikacje obejmują:
- Vino de Crianza - wino leżakujące w beczce dębowej przez rok, a następnie w butelce przez pół roku.
- Vino de Reserva - różnice w dojrzewaniu w zależności od koloru wina: czerwone przez rok w beczce i dwa lata w butelce.
- Vino de Gran Reserva - dojrzewanie trwa nawet do pięciu lat.
Włoski system apelacji wina
Włochy, podobnie jak Francja i Hiszpania, mają bardzo restrykcyjny system klasyfikacyjny. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) to najwyższa klasa win włoskich, w której zbiory są starannie monitorowane. Inne klasy obejmują:
- DOC - wina produkowane w ściśle kontrolowany sposób z ograniczonych zbiorów.
- Vino da tavola - mniej formalna klasyfikacja win stołowych.
Apelacje wina w innych krajach
Oprócz wyżej wymienionych państw, wiele innych krajów ma swoje systemy apelacji. Na przykład w Argentyna posiada D.O.C. dla win najwyższej jakości oraz Indicacion Geografica dla win z określonym regionem. Portugalia używa DOC i I.P.R. do oznaczenia wysokiej jakości win z kontrolowanych obszarów. W Chile, system D.O. reguluje pochodzenie winorośli, a każde takie wino musi osiągnąć minimum 11,5% alkoholu. W Niemczech, QmP i QbA to główne klasyfikacje wyższej jakości win.
Apelacje w winach są niezwykle ważnym elementem, który wpływa na jakość i autorytet wytwarzanych trunków, a zrozumienie ich systemów pozwala na bardziej świadome wybory konsumenckie.
