- Kategoria:
Odkrycia z przeszłości
Już w XIX wieku naukowcy, tacy jak Ludwik Pasteur i Alois Pick, udowodnili, że alkohol uzyskiwany z winogron ma właściwości bakteriobójcze. Badania te wykazały, że osoby, które spożywały regularnie czerwone wino, rzadziej cierpiały na choroby serca i rzadziej doświadczały problemów z nadmiernym wzrostem masy ciała. W późniejszych latach analizy potwierdziły, że czerwone wino może działać niemal jak lekarstwo. Badania prowadzone w latach 90. XX wieku pokazały, że mieszkańcy francuskiego regionu Bordeaux rzadko umierali z powodu chorób serca. Uważano, że to dzięki regularnemu, choć umiarkowanemu, spożyciu czerwonego wina przez tamtejszą społeczność.
Składniki sprzyjające zdrowiu
Czerwone wino wyróżnia się kompleksowym działaniem prozdrowotnym. Produkowane z całych winogron, oferuje unikalne właściwości, które odróżniają je od białego, produkowanego jedynie z soku. Jest bogate w polifenole, takie jak policyjanidy, które mają korzystny wpływ na oczy i chronią witaminy E oraz C przed szkodliwym działaniem promieni UV. Zawiera również flawonoidy, jak resweratrol i kwercetynę, które chronią przed miażdżycą, zapobiegając utlenianiu cholesterolu LDL. Czerwone wino jest także bogatsze w antyoksydanty niż białe, zawiera naturalne substancje podobne do aspiryny, co wpływa na poprawę krążenia krwi. Oferuje także cenne minerały: magnez, potas i wapń oraz inne składniki odżywcze.
Zachowanie umiaru
Ważne jest, aby spożywać czerwone wino z umiarem. Zaleca się picie jednej lampki dziennie, najlepiej podczas posiłku. W ten sposób można poprawić zdrowie układu sercowo-naczyniowego, zrelaksować się, wspomóc trawienie ciężkich potraw oraz wzbogacić doznania smakowe. O ile jedna lampka nie prowadzi do utraty witamin, nadmierne spożycie alkoholu wiąże się z ryzykiem chorób takich jak zapalenie trzustki, problemy z tarczycą czy nawet alkoholizm. Kluczowe jest, aby pamiętać, że picie wina powinno być elementem zdrowego i zrównoważonego stylu życia.
- Umiarkowane picie czerwonego wina wspiera zdrowie serca.
- Flawonoidy w winie chronią przed chorobami krążeniowymi.
- Resweratrol z czerwonego wina jest bardziej dostępny niż w soku winogronowym.
- Odpowiedzialność w spożyciu alkoholu jest kluczowa dla zdrowej diety.
Zalety polifenoli i antyoksydantów
Francuzi doskonale wiedzą, jak pozytywnie czerwone wino wpływa na zdrowie. Mimo że ich dieta często obfituje w tłuste potrawy, obserwuje się u nich niższą częstotliwość chorób serca i zawałów niż w innych krajach – nawet o 50% mniej według badań amerykańskich statystyk medycznych. Dlaczego wino pozytywnie działa na organizm? Kluczowe są polifenole, flawonoidy i antyoksydanty. Produkcja z całych winogron zapewnia wysoką zawartość polifenoli, które korzystnie wpływają na oczy, chroniąc je przed promieniowaniem UV. Flawonoidy zapobiegają miażdżycy i tworzeniu zakrzepów, a antyoksydanty chronią DNA i zwalczają wolne rodniki, spowalniając procesy starzenia i zapobiegając chorobom serca. Czerwone wino to także źródło minerałów, takich jak magnez, żelazo, wapń i potas oraz kwasy organiczne i aminokwasy. Wszystko to sugeruje, że warto brać przykład z Francuzów i pić czerwone wino w małych ilościach, na przykład lampkę do obiadu, co może zmniejszyć ryzyko problemów sercowo-naczyniowych.
