Winnice w Polsce

Myśląc nad produkcją wina zazwyczaj przychodzą nam do głowy państwa, takie jak Grecja, Francja czy Hiszpania. Dużo osób, szczególnie z północy naszego kraju, nie zdaje sobie sprawy, że ten trunek można także z powodzeniem wytwarzać na terenie Polski.

Według jakich kryteriów oceniać wino?

Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z winem i nie do końca wiesz, jak je zrecenzować, sprawdź, według jakich kryteriów ocenić wino!

Szczepy, które trzeba znać. Zinfandel

Choć szczep wywodzi się z Chorwacji i ma włoskiego brata bliźniaka, Zinfandel to sztandarowe amerykańskie wino – lekkie, orzeźwiające, piknikowe, ale potrafi także pięknie się starzeć. Najlepiej czuje się w ciepłej Kalifornii, gdzie produkuje się najlepsze Ziny.

Szczepy, które trzeba znać. Sauvignon blanc

Sauvignon Blanc to drugi co do wielkości upraw na świecie szczep białych winogron. Najprawdopodobniej pochodzi z regionu Bordeaux we Francji. Skąd nazwa? Sauvage znaczy po francusku dziki, a blanc – biały, nazwa odnosi się więc do dziko rosnących krzewów białych winogron, które można znaleźć w południowej Francji.

Szczepy, które trzeba znać. Riesling

Szczep uniwersalny - nie dość, że nie ma dużych wymagań co do warunków pogodowych, to jeszcze można z niego wytwarzać wino i słodkie, i wytrawne. Pasuje do ryb, mięs, deserów, a nawet do ostrych potraw. Wspaniały Riesling walczy o powrót na szczyt i prawdopodobnie nic mu w tym nie przeszkodzi.

Szczepy, które trzeba znać. Rara Negra

To rdzennie mołdawska odmiana, używana do produkcji czerwonego wina, późno dojrzewająca. Winogrona luźno zwisają z kiści, są duże i ciemne. Dają aromatyczne, pełne koloru i owocu wina z umiarkowaną kwasowością i wyrazistymi taninami. Gromadzi zazwyczaj 220-240 gramów cukru na litr. Najczęściej używana jest jednak z innymi odmianami.

Szczepy, które trzeba znać. Pinot Noir

Jest porównywany jednocześnie i do delikatnej kapryśnej kobiety, i do dostojnego szlachcica o bardzo długim rodowodzie. To, co dla Pinot Noir szczególnie charakterystyczne, to tysiące odmian tego szczepu, który daje win o pełne, ale nie ciężkie. W smaku jest łagodne i aksamitne, ale jego aromat jest niezwykle bogaty.

Szczepy, które trzeba znać. Nebbiolo

Szlachetne, wytworne, eleganckie i niezwykle kapryśne. W końcu pokrewieństwo z Pinot Noir to nie przypadek. Nebbiolo uznawany jest za jeden z najszlachetniejszych szczepów win. Uprawiane na włoskich ziemiach już od starożytności, w regionie Piemontu i Lombardii czuje się najlepiej i tu powstaje najsmaczniejsze wino Nebbiolo.

Szczepy, które trzeba znać. Merlot

Szczep wyjątkowo dobry do kupażu. Łagodzi i zaokrągla smaki innych odmian. Najczęściej łączy się go z Cabernet Sauvignon. Jednak dobry Merlot sam w sobie potrafi być niezwykle mięsisty, kuszący i jędrny. Uznawane jest za jedno z najbardziej zmysłowych i znanych czerwonych win. Zalicza się go do klasy super premium.

Szczepy, które trzeba znać. Feteasca alba

Feteasca alba (inaczej fetiaska) to biały szczep pochodzący z Rumunii oraz Mołdawii. Poza obszarem Europy Centralnej nie jest zbyt dobrze znany. Uprawiany jest na ponad 23 tysiącach hektarów. Podobno w Karpatach pojawił się już 2000 lat temu.

Strony