- Kategoria:
Początki sangrii i jej inspiracje
Sangria to popularny napój, którego historia sięga kilku wieków wstecz. W epoce podbojów kolonialnych, kończącą się w XVI wieku, angielscy żeglarze zetknęli się z indyjskim napojem zwanym paantsch. Słowo to oznacza "pięć", co odnosi się do liczby składników tego trunku: mocnego alkoholu, cukru, cytryn, wody i herbaty. Z czasem Anglicy zmodyfikowali przepis, wykorzystując piwo jako bazę, i nazwali napój punchem. Hiszpanie, których działania kolonialne obejmowały Indie Wschodnie, postanowili stworzyć własną wersję, opartą na czerwonym winie - i tym sposobem narodziła się sangria.
Podróż sangrii do Europy
Sangria przybyła do Europy w XVII wieku. Napój ten zyskał popularność, zwłaszcza w Hiszpanii, gdzie stał się charakterystycznym elementem życia towarzyskiego. W XIX wieku, sangria osiągnęła takie uznanie, że stała się ulubieńcem arystokracji i mieszczan na całym kontynencie. Wino zmieszane z pomarańczami zyskało nawet literacki akcent i pojawiło się w powieści "Anna Karenina" autorstwa Lwa Tołstoja. Sangria stała się również symbolem południowej gościnności, idealnym uzupełnieniem letnich spotkań i przyjęć.
Współczesna popularność i komercjalizacja
Lata 60. XX wieku to czas, kiedy sangria zyskała światową popularność dzięki komercjalizacji. Była butelkowana na dużą skalę i sprzedawana zarówno w Europie, jak i za oceanem. Jej międzynarodowe uznanie nastąpiło po prezentacji tego napoju przez Hiszpanów na nowojorskiej Wystawie Światowej w 1964 roku. Niestety, gotowa sangria często charakteryzuje się niską jakością. Warto zatem pamiętać, że sangrię łatwo można przygotować w domu, aby cieszyć się jej pełnym smakiem.
Jak przygotować autentyczną sangrię?
Przygotowanie tradycyjnej sangrii nie jest trudne i wymaga kilku prostych kroków oraz składników, które można znaleźć w każdym sklepie. Jakie wino do sangrii? Zaleca się użycie wytrawnego, młodego i owocowego wina, najlepiej tempranillo. Należy wlać je do dużego naczynia, np. miski. Dodajemy:
- 6 kostek cukru do rozpuszczenia,
- 60 ml koniaku,
- 60 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy,
- 1 laskę cynamonu.
Całość odstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin. Przed podaniem dodajemy 250 ml wody gazowanej, 18 kostek lodu oraz po 10 plasterków limonki, cytryny i pomarańczy. Sangrię najlepiej serwować w wazie ponczowej.
Kulinarna podróż do serca Hiszpanii
Sangria to więcej niż tylko napój - to kulinarna podróż do serca Hiszpanii. Każdy łyk przenosi nas w słoneczne regiony południa Europy, gdzie kultura i tradycje związane z winem są głęboko zakorzenione w życiu codziennym. Dzięki swoim bogatym aromatom i łatwości przygotowania, sangria stała się symbolem hiszpańskiej gościnności i radości życia. Warto spróbować przygotować ją samodzielnie, aby w pełni docenić ten historyczny trunek.