- Kategoria:
Charakterystyka regionu Burgundii
Burgundia to region, którego winnice rozciągają się na ponad 45 000 hektarów, od miasta Dijon na północy do Lyonu na południu. Bogactwo i różnorodność win produkowanych w Burgundii są imponujące. Spośród najbardziej znaczących winnic warto wymienić Pommard, Montrachet oraz Aloxe-Corton. Warto zauważyć, że Burgundia posiada unikalną klasyfikację jakościową dla swoich winnic. Grand Cru to najwyższa kategoria, nadawana jedynie trzydziestu producentom wina, uprawniając ich do umieszczenia nazwy własnej winnicy na etykiecie. Premier Crus pozwala na umieszczenie nazwy gminy, w której powstało konkretne wino.
System klasyfikacji win burgundzkich
Kolejnym poziomem w klasyfikacji jest Appellation Communale, dający właścicielom prawo do zamieszczania na etykiecie nazw słynących z winiarstwa miejscowości. Villages świadczy o pochodzeniu wina z jednej lub kilku określonych lokalizacji. Wina regionalne identyfikuje się dzięki kategorii AOC Bourgogne, z oznaczeniem podregionu. Charakterystyczne dla tego regionu wina z Burgundii są często porównywane do czerwonych win Bordeaux, choć to Burgund stoi na czele jako najcenniejsze wino centralnej zony, zwanej Côte d'Or.
Côte d'Or i okolice
Côte d'Or jest centralnym punktem dla produkcji najdroższych i najbardziej wyszukanych wytrawnych win czerwonych, głównie ze szczepu Pinot Noir, ale także z Cabernet. Szczególną renomą w produkcji wybornych czerwonych win ze szczepu Pinot Noir cieszy się region Côte de Nuits. Z kolei Côte Chalonnaise, znana z winiarstwa na północy, słynie z produkcji zarówno czerwonych win (Pinot Noir), jak i białych (Chardonnay). Winiarstwo jest tam istotnym sektorem przemysłu.
Wina regionów Beaujolais i Chablis
Z regionu Beaujolais pochodzi słynne młode czerwone wino, Beaujolais Nouveau, którego produkcja charakteryzuje się lekkością i świeżością. Choć wina z północy regionu są cięższe, zachowują one równowagę smaku. Region Chablis z kolei słynie z białego wina Chardonnay, będącego synonimem jakości. Prowincja Mâconnais również ma znakomitą reputację w produkcji białych win, co przyczynia się do globalnej renomy win burgundzkich.
Najważniejsze cechy win z Burgundii
Wina z Burgundii są niezwykle zróżnicowane, co sprawia, że region zyskał światową sławę. Oto najważniejsze cechy, które warto znać:
- Unikalna klasyfikacja jakości winnic
- Różnorodność szczepów - Pinot Noir i Chardonnay dominują
- Cenione odmiany takie jak Grand Cru i Premier Crus
- Unikatowe połączenie tradycji i innowacji w produkcji
Pyszne wina z Burgundii zachwycają zarówno koneserów, jak i tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z winem. Dbałość o jakość sprawia, że wina burgundzkie nazwy są rozpoznawalne na całym świecie.
