
- Kategoria:
Początki winiarstwa w Chile
Historia winiarstwa w Chile sięga połowy XVI wieku, kiedy to Juan Jufré de Loaiza y Montesano założył jedną z pierwszych znaczących winnic w okolicach Santiago w 1554 roku. Początkowe uprawy opierały się na prostym szczepie Pais, znanym również jako Mission. Dopiero w XIX wieku do kraju dotarły szczepy bordoskie, a wśród nich Carmenere, które stało się lokalną specjalnością Chile. Dzięki izolacji od reszty świata, chilijskie winnice uniknęły katastrofalnej plagi filoksery, co było wynikiem ograniczonego importu sadzonek z Europy oraz rygorystycznych norm fitosanitarnych.
Obecny stan winnic w Chile
Współczesne wina z Chile są produkowane w regionach rozciągających się na obszarze aż 1300 km. Chilijskie winnice są doskonale wyposażone, co pozwala im na bieżąco dostosowywać się do najnowszych trendów. Wina chilijskie zdobywają coraz większą popularność i są masowo eksportowane do Europy. Byłoby to trudniejsze, gdyby nie fakt, że duża część tutejszych winnic to plantacje niezaszczepione na podkładkach winorośli amerykańskiej, co wyróżnia Chile w świecie wina.
Uprawiane szczepy i ich charakterystyka
Chile oferuje bogaty wybór szczepów winogron wywodzących się głównie z Francji. Wśród czerwonych win znajdziemy takie szczepy jak Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Carmenere czy Pinot Noir. Wina białe produkowane są z odmian takich jak Chardonnay, Sauvignon Blanc czy Semillon. W chłodniejszych regionach wino z Chile z Sauvignon Blanc charakteryzuje się ziołowym posmakiem i nutą agrestu, podczas gdy w cieplejszym klimacie ma łagodny charakter, idealny do starzenia w beczkach. Chardonnay daje z kolei wina o lekkim aromacie owoców tropikalnych i melonów, z dobrze zbalansowaną kwasowością.
Odkrywanie Carmenere
Carmenere, choć dzisiaj kluczowe dla chilijskiego winiarstwa, przez długi czas było mylone z Merlotem. Przełom nastąpił w 1991 roku, kiedy francuski ampelograf Claude Valat odkrył tę pomyłkę. Pomocny w rozpropagowaniu nowej wiedzy był polski uczony, prof. Philippo Pszczółkowski z Uniwersytetu w Santiago, który przyczynił się do popularyzacji odmiany w Chile. Dziś Carmenere jest dumą wśród chilijskich win i przyciąga uwagę enofilów na całym świecie.
Czemu warto wybierać wina z Chile?
- Wyjątkowa różnorodność i jakość szczepów winogron
- Nowoczesne technologie produkcji i kontrola jakości
- Oryginalne smaki dostosowane do różnych warunków klimatycznych
- Promocja lokalnych odmian, takich jak Carmenere
Niezależnie od regionu i wybranej odmiany, wino z Chile urzeka swoją jakością i charakterem, które czynią je wyjątkowym na światowej scenie winiarskiej. Decydując się na takie wina, wkraczamy w fascynujący świat chilijskiego winiarstwa, który łączy tradycję z nowoczesnością.