Regiony najlepszych win. Szampania

Regiony najlepszych win. Szampania

Ponad 300 lat temu pewien mnich, Dom Pierre Pérignon z miasteczka Hautvillers w dolinie rzeki Marny, zaczął eksperymentować z wyrabianym w regionie niemal od początku wieku winem. W efekcie w 1699 roku wynalazł trunek, który rozsławił Szampanię na całym świecie – szampana

Geograficzne i historyczne walory regionu Szampania-Ardeny

Region Szampania, położony w północno-wschodniej części Francji, jest częścią administracyjnego regionu znanego jako Szampania-Ardeny, graniczącego z Belgią. To miejsce słynie z bogatej historii i pięknych miast, takich jak Reims, z populacją wynoszącą 184,6 tys. mieszkańców, Châlons-sur-Marne z 46,7 tys., oraz Troyes, które liczy 60,4 tys. mieszkańców. Nazwa regionu pochodzi od łacińskiego słowa, które nawiązywało do włoskiej prowincji Campania, leżącej na południe od Rzymu. Mimo że wiele skojarzeń łączy Szampanię z Rzymianami, archeologiczne odkrycia dowodzą, że ludzie zamieszkiwali te tereny już w paleolicie.

Reims – perła Szampanii i jej winiarskie dziedzictwo

Znane na całym świecie Reims stało się ikoną historii Francji, głównie za sprawą swojej słynnej katedry, gdzie odbywały się koronacje aż 34 królów Francji. Historia miasta jest fascynująca i sięga czasów rzymskich, kiedy to istniała galijska osada Durocortorum, będąca stolicą kraju Remów. Podczas I wojny światowej katedra została zniszczona, ale dzięki pracom Marca Chagalla, dziś cieszy wspaniałymi witrażami, których tematyką jest szampan i jego produkcja. Reims jest także siedzibą wielkich producentów tego wyjątkowego trunku, który leżakuje w starożytnych piwnicach pod miastem. Te korytarze, przypominające podziemny labirynt, stanowią świadectwo historii miasta.

Tradycyjne szampańskie trunki i ich produkcja

Początkowo Francuzi nie wiedzieli, jak właściwie obchodzić się z musującym winem z Szampanii. To londyńscy kupcy odkryli, jak zrobić szampana, dodając do wina melasę, co inicjowało drugą fermentację. Dom Pérignon, benedyktyński mnich, jest często wymieniany jako pionier w produkcji szampana dzięki jego innowacyjnemu podejściu do mieszania win z różnych terenów i roczników. Szampan najczęściej występuje jako białe lub różowe wino, pomimo że winogrona używane w jego produkcji to głównie ciemne odmiany, które mają przezroczysty sok.

  • Chardonnay - przystosowane do różnorodnych warunków
  • Pinot Noir - wymaga staranności i ochrony przed chorobami
  • Pinot Meunier - wcześniejsza dojrzałość i odporność na przymrozki

Klimat Szampanii i terroir jako kluczowy element produkcji

Region Szampanii charakteryzuje się chłodnym i nietypowym klimatem, co sprawia, że jest to najdalej na północ wysunięty region winiarski we Francji. Średnia temperatura w lipcu to około 19°C, co tworzy specyficzne warunki dla uprawy winorośli. Gleby w regionie są doskonałe do zatrzymywania wody, a łagodnie pofałdowany teren sprzyja uprawom w dolinach rzek. Niestety, największym zagrożeniem dla winnic są przymrozki, które występują okresowo. Najbardziej popularnymi odmianami w regionie są Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay, każda z nich posiada unikalne cechy, które przyczyniają się do różnorodności szampana. Szampania oferuje zarówno wina nierocznikowe, jak i szampany rocznikowe, które są produkowane tylko w najlepszych latach i które na etykiecie posiadają wskazanie roku zbiorów.


Powiązane artykuły