Regiony

Francja bez wątpienia jest mocarstwem winiarskim, a swój sukces zawdzięcza przede wszystkim udoskonaleniom technik uprawy szczepów vitis vinifera oraz produkcji wina. Samo położenie geograficzne jest już bardzo korzystne. Regiony winiarskie we Francji położone są w najlepszych szerokościach geograficznych dla uprawy winorośli i należą do dwóch zasadniczych stref klimatycznych, które determinują uprawę niemal wszystkich gatunków winorośli szlachetnej, z której powstaje wino.

Szampania zawdzięcza swój fenomen przede wszystkim Rzymianom. To właśnie oni, jako pierwsi przywieźli do Francji winorośl. I był to zaledwie początek rozwoju produkcji wina w tym regionie. Wino, które dojrzewało w najbardziej na północ położnym winnym regionie Francji, okazało się bardzo kwaśne. I jakby tego było mało, miało szczególne tendencje wybuchowe.

Portugalia, choć znajduje się w Europie, wciąż wydaje się krajem skrywającym wiele tajemnic i stosunkowo nieznanym. Jej położenie na obrzeżach kontynentu nadaje jej egzotycznego, a nawet niemal onirycznego charakteru. Podróżując po ojczyźnie Da Gamy i Magellana możemy czasem odnieść wrażenie, jakbyśmy jedną nogą stąpali po twardym lądzie, a drugą byli zanurzeni w błękitnym bezkresie oceanu.

Hiszpania, oprócz tego, że jest stolicą tak doskonałych potraw jak tortilla czy tapas, jest też, co dla nas najważniejsze, ojczyzną wina . Żaden kraj nie produkuje takich ilości, tak bardzo zróżnicowanych gatunków win o tak wspaniałych walorach smakowych. Nie da się ukryć, że wpływ na to miała niespotykanie mocno zakorzeniona tradycja winiarska.