- Kategoria:
Charakterystyka szczepu grenache
Szczep grenache imponuje swoją wszechstronnością, będąc zarówno solidną bazą dla wykwintnych win, jak i aromatycznym dodatkiem wzbogacającym inne odmiany winorośli. Popularność tej odmiany nie ogranicza się jedynie do Europy; Amerykanie oraz Australijczycy z sukcesem włączają grenache do swoich winnic. Wino grenache charakteryzuje się przede wszystkim owocowym smakiem z nutami truskawek, malin i wiśni, które uwielbiają smakosze na całym świecie.
Smak i aromat wina grenache
Dla wielu miłośników wina, wino grenache oferuje niezapomniane doznania smakowe. Obok owocowych akcentów, w grenache wyczuć można cynamon i anyż, a także średnią kwasowość, która przywodzi na myśl delikatną świeżość czerwonego grejpfruta. Unikalnym aspektem są także ziołowe nuty, wynikające z bliskości uprawianych wokół winogron francuskich i włoskich ziół, nadających winu niezwykły zapach, czasami przywodzący na myśl oregano.
Parametry i połączenia z innymi szczepami
Jednym z wyróżników grenache jest jego lekka, niekiedy wręcz półprzeźroczysta barwa. Wino to jest średnio-kwaśne, a jego niezaprzeczalnym atutem jest wysokie stężenie alkoholu, które może sięgać nawet 16%. Grenache znakomicie komponuje się z innymi szczepami, dodając im lekkości i charakteru, w szczególności z Sirah oraz Mourvedre. Tego typu połączenia są szczególnie cenione w wyśmienitych mieszankach winnych.
Tradycyjne zastosowania grenache w kuchni
Ze względu na swoje pochodzenie, grenache jest chętnie serwowane przez Francuzów, Hiszpanów oraz Włochów jako dodatek do tradycyjnych dań tych regionów. Bogactwo ziół i intensywność przypraw doskonale korespondują z pieczonym mięsem, łagodząc pikantne nuty i nadając potrawom dodatkowej harmonii. Grenache jakie to wino? To wino, które perfekcyjnie komponuje się z:
- francuskim ratatouille w grillowanej wersji
- mięsem jagnięcym, jako baza do sosu
- innymi potrawami o wyrazistym smaku
Takie zestawienia są nie tylko wyraziste, ale również eleganckie w swoim wykonaniu.
