- Kategoria:
Historia winnic w Polsce
Polskie winiarnie mają długą historię, sięgającą już IX wieku. To właśnie wtedy mnisi rozpoczęli uprawę winorośli w ogrodach przyklasztornych. W okresie średniowiecza, a szczególnie w XIV wieku, polska produkcja wina zaczęła ustępować miejsca winom importowanym z krajów jak Węgry czy regiony śródziemnomorskie. Jednak współczesne winnice polskie, zwłaszcza te na południu kraju, przeżywają swój renesans. Inicjatorem odnowienia tej tradycji była winnica Golesz w Jaśle, założona w 1984 przez Romana Myśliwca, który jest również prezesem Polskiego Instytutu Winorośli i Wina.
Współczesne winiarstwo w Polsce
Głównym czynnikiem wspierającym rozwój winiarni w Polsce były zmiany kulturowe i gospodarcze, takie jak rosnąca popularność wina oraz poprawa standardu życia. Wpływ na dynamiczny rozwój miało także pojawienie się nowych odmian winorośli odpornych na polski klimat. W Polsce, jak uważa Roman Myśliwiec, najlepsze efekty może dać uprawa tzw. mieszańców międzygatunkowych. Polecane odmiany do produkcji białego wina to Bianca, Muskat odeski czy Hibernal, natomiast do czerwonego Rondo i Regent.
Regiony i różnorodność polskich winnic
Lubelszczyzna to jeden z regionów, gdzie winiarnie polska widocznie się rozwijają. Region ten charakteryzują łagodne pagórki, lasy i jeziora, co tworzy idealne warunki do uprawy winorośli. Pomimo, że winnice w Polsce są często mniejsze, a wina młodsze, to postawiono na ich jakość i autentyczność. Różnorodność odmian jest tu jedną z największych w kraju: dornfelder, solaris, pinot noir, marechal foch, oraz wiele innych odmian importowanych m.in. z Niemiec, Czech czy Słowacji.
- Dornfelder
- Solaris
- Pinot Noir
- Marechal Foch
Wyzwania i przyszłość polskiego wina
Mimo wyzwań klimatycznych oraz formalnych, właściciele winnic w Polsce nie poddają się. Wina polskie, choć trudne do zdobycia w szerokim dostępie, można znaleźć na stronach poświęconych dystrybucji rzadkich trunków oraz bezpośrednio w winiarniach. Wyjątkowość polskiego wina polega na jego charakterystycznym smaku, bogactwie aromatów oraz finezyjnej świeżości, które zachwycają nawet najbardziej wymagających smakoszy.
