Produkcja wina

Produkcja wina, nawet w niewielkiej ilości, jest bardzo pracochłonna. Aby uzyskać alkohol dobrej jakości, należy starannie wyważyć proporcje. Jeśli się tego nie zrobimy, mogą pojawić się problemy z nadmierną ilością białka albo niewystarczającą ilością garbników czy pektyn. Inną przeszkodą może okazać się niewłaściwy dobór drożdży i owoców.

Pierwsze drewniane beki, stworzone przez Celtów, pojawiły się trochę przekornie, bo w epoce żelaza. Oczywiście, dopiero po latach stwierdzono, że będą idealne do wina. Na początku, służyły do przechowywania i transportowania innych towarów.

To ciekawe, że statystycznie na jedną butelkę wina wyprodukowanego w Europie przypada ponad 5 gramów śmiertelnie trujących składników, używanych do sztucznego kontrolowania wzrostu winogron. Hodowcy twierdzą, że w praktyce niemożliwym jest uprawianie winnicy bez użycia równego rodzaju pestycydów takich jak fungicydy, pengicydy czy insektycydy. A jednak!

Wino towarzyszy ludziom właściwie od zawsze. Archeolodzy w babilońskich i egipskich pismach odkryli zapiski jak robić wino. Pierwsze trunki powstały prawdopodobnie 3000 lat przed Chrystusem na Wschodzie i w Chinach. W Egipcie faraonów najbardziej znanym szczepem był Kankomet. Wspomina o nim także Biblia (ponad 200 razy!). Uznaje się, że wino wyprodukowane z tej winorośli towarzyszyło Żydom i Chrześcijanom podczas różnych rytuałów.