- Kategoria:
Czym jest szprycer?
Szprycer to napój, który powstaje dzięki zmieszaniu wina, najczęściej białego, z wodą gazowaną. Choć dla niektórych degustatorów takie traktowanie wina może wydawać się niewłaściwe, dobrze przyrządzony szprycer potrafi zadowolić nawet najbardziej wymagających smakoszy trunków. Choć jego przygotowanie nie jest skomplikowane, istnieją pewne kluczowe zasady, które warto znać. Dla wielu ludzi szprycer pozostaje zagadką, czy to bardziej drink, czy może po prostu wino z niewielkim dodatkiem.
Kluczowe wskazówki przy przygotowywaniu szprycera
Aby uzyskać idealny szprycer, nie można zapomnieć o kluczowych zasadach. Przede wszystkim, niezbędna jest woda gazowana, ponieważ to właśnie bąbelki nadają napojowi charakterystyczną świeżość i podkreślają smak wina. Ponadto, kluczowa jest odpowiednia temperatura. Szprycer musi być dobrze schłodzony, a temperatura wody powinna być taka sama jak wina. Ważna jest również świeżość wody, dlatego zaleca się używanie świeżo otwartej wody gazowanej, bądź samodzielne nagazowanie wody za pomocą syfonu. Do szprycera dobiera się także dodatki, które sprawią, że napój trafi w indywidualne gusta.
Idealne proporcje szprycera
Kluczowym elementem w przygotowaniu smacznego szprycera są odpowiednie proporcje. Chociaż są one kwestią indywidualną, popularny przepis na szprycer sugeruje stosunek wina do wody gazowanej wynoszący 3:1. Oznacza to, że na każdą szklankę wody gazowanej powinny przypadać trzy szklanki wina. Warto zaznaczyć, że nie należy zbytnio rozwadniać wina, gdyż to może zepsuć całe wrażenie. Istnieje nawet węgierskie wyrażenie "sóher fröccs", oznaczające mocno rozwodniony szprycer, który nie cieszy się najlepszą reputacją.
Wybór wina do szprycera
Najczęściej wybór pada na wino białe, lecz szprycer można również przygotować z wina różowego lub czerwonego. Ważne, by wybrane wino nadawało się do podawania w niskiej temperaturze. Wino najlepsze do szprycera nie musi być z najwyższej półki, ale powinno być lekko słodkie, z owocowymi nutami i delikatnym aromatem. Polecane są riesling, niebeczkowe chardonnay oraz wina węgierskie, takie jak furmint czy grüner veltliner. Można także dodać plasterki cytryny, zamrożone owoce czy zioła.
Przepis na szprycer pomarańczowy
- 200 ml schłodzonej wody gazowanej
- 200 ml soku z pomarańczy
- 750 ml białego wina, na przykład Chardonnay (raczej półsłodkie)
- Plasterki pomarańczy do ozdoby
- Lód lub kruszony lód
Szprycer pomarańczowy to doskonały pomysł na orzeźwiający napój. Wystarczy zmieszać wymienione składniki, a następnie podać z dodatkiem lodu i ozdobić plasterkami pomarańczy.
