- Kategoria:
Vin gris – nietypowe marokańskie szare wino
Charakterystyczne dla kuchni marokańskiej, pełnej wielowymiarowych smaków, jest wino, które wyróżnia się swoim unikalnym charakterem. Vin gris, znane także jako szare wino, to wyjątkowy trunek z Maroka, pełen aromatów. Chociaż przez znawców jest klasyfikowane jako różowe wino, posiada cechy bardziej zbliżone do białego. Powodem tej mieszanki jest sposób jego produkcji. Podstawą vin gris są ciemnoczerwone, niemal czarne winogrona odmiany pinot noir, choć również odmiana cinsault jest używana. Sekret jego niecodziennej barwy tkwi w szybkim oddzieleniu soku od skórek owoców, co zapobiega nabraniu koloru i aromatów z łupiny.
Proces fermentacji i wyjątkowa świeżość
Sercem vin gris są smaki znajdujące się wewnątrz owoców. Vin gris nie dojrzewa w beczkach, a fermentacja odbywa się jedynie w specjalnych stalowych pojemnikach. Tą metodą marokańscy winiarze łamią zasadę, że starsze wina są lepsze. Wino szare powinno być spożywane jak najmłodsze, aby zapewnić świeże, owocowe aromaty, które nie są zakłócane ciężkim, kwasowym smakiem typowym dla dojrzewania w beczkach. Dzięki temu, trunek zachowuje swoje intensywne, owocowe nuty.
Urok i smak vin gris
Największą zaletą vin gris jest jego zdolność do zaskakiwania. Delikatna, lekko różowa barwa wskazuje na its versatile pairing with both sweet and savory dishes. Jego owocowy smak składa się głównie z truskawki, żurawiny i arbuza. Aromaty oscylują wokół ziołowych nut, a niektóre winnice w Maroku specjalizują się w nadawaniu mu zapachu brzoskwini. Wino szare często nazywane jest winem "dojrzewającym w słońcu".
- Pasuje zarówno do potraw słodkich, jak i wytrawnych.
- Idealne do dań kuchni północno-afrykańskiej.
- Świetne w kompozycjach smakowych z mięsami odpowiednimi dla win białych oraz z daniami wegetariańskimi z kuskusem.
Gdzie kupić i jaka jest cena szarego wina z Maroka
Dla tych, którzy są zainteresowani zakupem szarego wina, istnieje kilka opcji. Wino szare można znaleźć w specjalistycznych sklepach winiarskich oraz przez internet. Cena wina szarego może się różnić w zależności od rocznika i producenta, ale jest to bardzo przystępny sposób na odkrycie unikalnych smaków Maroka. Ceny za butelkę vin gris wynoszą od 50 do 100 zł, co czyni je dostępnym wyborem dla szerokiego grona konsumentów.
