- Kategoria:
Mit 1: Czy wgłębienie w dnie i ciężka butelka wskazują na jakość wina?
Wina z wgłębionym denkiem oraz cięzką butelką bywały postrzegane jako te najlepsze. W rzeczywistości jednak wgłębienie na dnie jest reminiscencją dawnych technik produkcji butelek, które nie mają wpływu na jakość samego wina. Jeśli wino jest długo starzone, a na jego dnie osadza się naturalny osad, wgłębione dno może jedynie ułatwić wino do dekantacji. Ciężar butelki natomiast to efekt użycia grubszego szkła przez producenta, a nie dowód na lepszą jakość trunku.
Mit 2: Siarczyny w winie – strach przed czymś nieszkodliwym?
Wprowadzenie przez Unię Europejską oznaczenia „Zawiera siarczyny” na etykietach win wzbudziło u wielu konsumentów obawy i pytania. Warto jednak wiedzieć, że siarka w winie jest dodawana w minimalnej i bezpiecznej ilości, około 10mg/l. Dla porównania, w kilogramie suszonych owoców, które często używamy do przygotowania kompotu, znajduje się aż 1000mg związków siarki. Warto zauważyć, że siarka w winie pełni rolę konserwanta, chroniąc wino przed zepsuciem się.
Mit 3: O wartościach korków i ich wpływie na jakość wina
Jeszcze kilka lat temu, wąchanie korka mit oraz przekonanie, że korkowane wina są lepsze, panowały na rynku. Tradycyjne korki były cenione za rzekomą zdolność przepuszczania tlenu, co miało wzbogacać smak wina. Niestety, często zdarza się, że korek psuje wino swoim zapachem. Nowoczesne zamknięcia, takie jak zakrętki czy szklane zatyczki, stają się coraz bardziej popularne, ponieważ doskonale utrzymują szczelność. Plastikowe korki są świetnym wyborem dla win przeznaczonych do szybkiego spożycia, gdyż pozwalają winu lekko się utlenić.
Wiek wina a jego smak: obalamy kolejny mit
Powszechnie panuje opinia, że im starsze wino, tym lepsze. Tymczasem prawda jest inna. Mity na temat win, takie jak ten, mogą prowadzić do nieporozumień. Aż 85% win produkowanych na świecie powinniśmy wypić w ciągu roku lub dwóch. Po tym czasie wino traci swoje walory smakowe. Zaledwie 14% win zachowuje swoje właściwości smaku do pięciu lat, a tylko 1% to te, które można z powodzeniem starzyć przez dłuższy czas, nawet do 15 lat.
Kto naprawdę decyduje o wyborze najlepszego wina?
Specjaliści od wina, czyli sommelierzy, słyną z głębokiej wiedzy na temat smaków i aromatów win. Niemniej jednak, na to, jakie wino polubi indywidualny konsument, wpływ mają przede wszystkim jego własne kubki smakowe. Najlepszym przewodnikiem w wyborze wina jest więc osobiste doświadczenie oraz indywidualne preferencje. Sommelierzy mogą doradzać i rozwijać nasz gust, ale ostateczna decyzja należy tylko do nas samych. Pamiętajmy również, że najlepsze wino dla nas to te, które pasuje do naszych upodobań, a nie koniecznie to, które zaleca profesjonalista.
