- Kategoria:
Historia i pochodzenie odmiany nero d'avola
Nazwa Nero d'Avola pochodzi od określenia "czerń z Avoli", co odnosi się do niewielkiej miejscowości usytuowanej na południowo-wschodnim krańcu Sycylii. Ta winorośl nero najlepiej adaptuje się do sycylijskich warunków glebowych i klimatycznych, będących mieszanką gorącego słońca i suchego powietrza. Tylko nieliczne odmiany winorośli mogą sprostać w takim środowisku, co czyni ten sycylijski szczep wyjątkowym i unikalnym na globalnej mapie winiarskiej.
Kontrowersje wokół nazwy Calabrese
Choć niektórzy kojarzą Nero d'Avola z Kalabrią z powodu jego alternatywnej nazwy "Calabrese", nie ma to rzetelnych podstaw historycznych. Bardziej prawdopodobne jest, że nazwa ta pochodzi od słowa „calaurisi” w miejscowym dialekcie, co dosłownie oznacza "pochodzący z Avoli". Ten termin podkreśla historyczne i kulturowe związki szczepu z Sycylią, podkreślając jego lokalną tożsamość.
Ewolucja i produkcja wina sycylijskiego nero d'avola
W latach 80. popularne było łączenie intensywnego i alkoholowego wina z Sycylii, bazującego na nero d’avola, z takimi odmianami jak Syrah, Cabernet Sauvignon czy Merlot. Obecnie coraz częściej można znaleźć na półkach wina bazujące wyłącznie na nero d'avola. Takie wina nadają się zarówno do bieżącej konsumpcji, jak i do leżakowania, szczególnie w dębowych beczkach. Aby utrzymać delikatność smaku, winogrona zbiera się w chłodniejszych porach nocy, a następnie ochładza, aby opóźnić proces fermentacji.
Charakterystyczny smak i aromat wina nero d'avola
Wino sycylijskie nero d'avola charakteryzuje się niepowtarzalnym bukietem smakowym, który obejmuje nuty czarnej porzeczki, wiśni oraz pieprzu. Jego niezwykle głęboka, czerwona barwa w kieliszku może sprawiać wrażenie niemal czarnego wina, co tylko podkreśla jego intensywność i wyjątkowość.
Cechy unikalne nero d'avola
- Unikalne pochodzenie: Avola, Sycylia
- Charakterystyczny aromat: czarne porzeczki, wiśnie, pieprz
- Możliwość starzenia: doskonałe do leżakowania w dębowych beczkach
- Proces produkcji: nocne winobranie i schładzanie
