- Kategoria:
Historia i pochodzenie szczepu Aligote
Szczep Aligote to biały szczep winorośli, który pochodzi z malowniczej Burgundii. Choć jest tam najbardziej znany, jego plantacje znajdują się również w Lorraine oraz centralnych rejonach Francji. To właśnie stamtąd pochodzą aligote wino, które zdobyło uznanie dzięki swojej świeżości i owocowym nutom. Wina produkowane z tego szczepu najlepiej smakują, gdy są młode, wtedy można w pełni docenić ich cytrusowe nuty, takie jak cytryna, a także delikatne aromaty brzoskwini i zielonego jabłka.
Kulinarnie z aligote - pasujące potrawy i dodatki
Młode wino Aligote idealnie komponuje się z szeregiem potraw i przekąsek. Jego lekkość sprawia, że doskonale uzupełnia smak miękkich serów oraz białych ryb. Jest także świetnym wyborem na orzeźwiający aperitif przed posiłkiem. Oto potrawy, które doskonale pasują do Aligote:
- Sałatki warzywne z lekkim dressingiem
- Grillowane ryby
- Miękkie sery, takie jak Camembert czy brie
- Dania na bazie drobiu
Aligote w roli głównej – Kir i jego historia
Kir to jeden z najbardziej znanych aperitifów, który zawdzięcza swoje powstanie właśnie białemu winu Aligote. Jest to wyjątkowe połączenie wina z likierem z czarnej porzeczki, które zyskało uznanie na całym świecie. Kir od dziesięcioleci stanowi elegancki i orzeźwiający wybór jako wstęp do posiłku, a jego unikalny smak jest wynikiem harmonii pomiędzy kwasowością Aligote a słodyczą porzeczek.
Aligot – francuska potrawa i inspiracja z winem Aligote
Ciekawostką jest także tradycyjne francuskie danie l'aligot, które, choć nie jest związane bezpośrednio z winem Aligote, może być interesującym akompaniamentem przy degustacji. Aligot to gładkie puree ziemniaczane z dużą ilością sera, przekształcone w ciągnącą się masę. Odpowiednie wino pomaga wydobyć głębię smaku tej potrawy, czyniąc posiłek niezapomnianym.
Znaczenie Aligote w nowoczesnej kuchni
Obecnie szczep Aligote Burgundia zyskuje na popularności dzięki swojej wszechstronności i zdolności do adaptacji w różnych stylach win. W dobie powrotu do tradycyjnych smaków, Aligote odnajduje się jako idealne wino na co dzień i specjalne okazje. Jego owocowy aromat i orzeźwiający charakter czynią je idealnym wyborem dla tych, którzy poszukują subtelnych, ale wyrafinowanych doznań smakowych.
