- Kategoria:
Legenda o powstaniu Mavruda
Mavrud jest winem, które otacza legenda sięgająca czasu panowania chana Kruma w Bułgarii, około 800 roku. Według opowieści, chan Krum wydał polecenie zniszczenia wszystkich winnic na swoim terytorium. Wkrótce po tym, w klatce władcy zamieszkał groźny lew, który zdołał uciec i zaczął siać postrach wśród mieszkańców. Król zwierząt został powstrzymany przez młodego chłopca, co wywołało podziw całego miasta. Chan Krum, zaintrygowany odwagą chłopca, zaprosił go i jego matkę na spotkanie. Podczas rozmowy dowiedział się, że kobieta sprzeciwiając się jego rozkazowi, zachowała jedną winorośl, z której wytwarzała wino. To właśnie mavrud wino dodawało chłopcu odwagi. Wzruszony opowieścią, chan rozkazał ponowne zasianie winorośli mavrud.
Cechy charakterystyczne i właściwości smakowe Mavruda
Ogromną popularność wino bułgarskie mavrud zawdzięcza swoim wyjątkowym właściwościom smakowym i aromatycznym. Z małych, drobnych gron produkowany jest trunek o ciemnej barwie, który cechuje się mocnym ekstraktem i wysoką zawartością tanin. Leżakowanie w dębowych beczkach dodatkowo wzbogaca mavruda o nuty czekolady, wanilii oraz dębu, które pięknie łączą się z aromatami czerwonych owoców leśnych, pieprzu i tytoniu. To bogactwo smaków sprawia, że jest to wino znakomite zarówno do picia solo, jak i jako uzupełnienie wykwintnych dań.
Uprawa i znaczenie Mavruda w Bułgarii
Mavrud jest uprawiany głównie w regionie środkowej-południowej Bułgarii, gdzie klimat sprzyja rozwojowi winorośli. Tradycyjnie, wina te często eksportowano do Francji jako dodatek wzmacniający kolor miejscowych win stołowych. Obecnie wina mavrud cenione są za swoje unikalne właściwości, często występując jako wino stołowe. Dzięki temu, że zarówno aromat, jak i struktura mavruda są niezwykle bogate, zyskuje ono coraz więcej miłośników na całym świecie.
Podobne szczepy i alternatywy
Chociaż mavrud wino ma swoje niepowtarzalne cechy, można znaleźć podobne szczepy, które warto rozważyć, jak na przykład mavrodaphne wino. Mavrodaphne, choć różni się nieco smakiem i aromatem, jest również cenione wśród koneserów win. Oba te szczepy oferują intensywne, głębokie doznania smakowe, które mogą zadowolić gusta nawet najbardziej wymagających miłośników wina.
Podsumowanie wartości mavruda:
- Intensywne taniny i głęboki kolor
- Aromaty czerwonych owoców, pieprzu, tytoniu
- Subtelne nuty czekolady, wanilii i dębu
- Idealne do długiego leżakowania
- Cenione na całym świecie jako jednoodmianowe wino stołowe
