- Kategoria:
Pochodzenie i historia szczepu Rara Negra
Szczep Rara Negra ma swoje korzenie sięgające czasów antycznych, pojawiając się na ziemiach mołdawskich jeszcze przed dominacją cabernet. W XVIII wieku pełnił on kluczową rolę w produkcji znanego wina Negru de Purcari. Mimo bogatej historii, dzisiaj nie cieszy się dużą popularnością wśród producentów. Na całym świecie uprawia się jedynie około 170 hektarów, z czego większość znajduje się w regionie Purcari. Oprócz Mołdawii, Rara Negra hoduje się także w Rumunii, w regionie Nicoreşti, gdzie znany jest pod nazwą Băbească Neagra, a na Ukrainie nazywany jest Sereksia.
Globalna obecność Rara Negra
Szczep Rara Negra zasłynął również poza Europą. W stanie Nowy Jork, w regionie Finger Lakes, dr Konstantin Frank, ojciec tamtejszego winiarstwa, rozpoczął jego uprawę. Tam szczep ten nazywany jest Sereksiya Charni i wykorzystywany do produkcji aromatycznego czerwonego wina owocowego. W związku z globalnym rozproszeniem, Rara Negra doczekała się kilku odmian, w tym Copceac z większymi owocami oraz Coada Rândunicii i Coada Vulpii, z charakterystycznymi pędami i kształtem gron. Posiada również różową mutację, znaną w Rumunii jako Babească Gris oraz w Finger Lakes jako Sereksiya Rose.
Charakterystyka wina z Rara Negra
Znane wino z tego szczepu, Negru di Purcari, produkowane jest z połączenia Rara Negra, cabernet sauvignon i saperavi. To wyraziste wino wabi swoim lekkim smakiem owoców leśnych, ziołową nutą oraz intensywnością soku z wiśni. Smak dopełniają nuty smoły i pestki. Produkuje się je przez dojrzewanie w dębowych beczkach, co nadaje mu unikatowego charakteru. Mówi się, że mołdawski władca Stefan Wielki czerpał siłę z tej mieszanki w win przed bitwami z Turkami.
Współczesne wina i nowi twórcy
Wśród cenionych win z tego szczepu znajduje się Rara Negra Carlevana. To wino o gładkiej i miękkiej teksturze i owocowym charakterze, z wyraźnymi nutami malin i jeżyn. Produkowane jest przez Constantina Stratana, jednego z ambitnych winemakerów, korzystającego z owoców pochodzących ze starych winnic. Na szczególną uwagę zasługuje także jego wino lodowe z rieslinga, o nazwie Brumariu, które w limitowanej edycji trafia na lokalny rynek.
- Region Purcari: główne miejsce uprawy Rara Negra
- Negru di Purcari: jedno z najbardziej znanych win z Rara Negra
- Konstantin Frank: kluczowa postać w amerykańskiej historii winiarstwa
- Współczesne winiarstwo: przykłady nowych producentów i ich innowacyjne podejście do wina
