degustoweb.pl

Apelacja wina

Apelacja wina

Pod tym tajemniczym określeniem, które raczej kojarzy się ze światem prawniczym niż z winami, kryje się bardzo ważna informacja. Oznacza ona bowiem konkretny rejon, w którym napój ten został wyprodukowany, technologię jego tworzenia oraz określa zasady uprawiania winorośli.

Dojrzewanie wina

Dojrzewanie wina

Znane przysłowie mówi, że wino im starsze, tym lepsze. Jeśli bierzemy tu pod uwagę ważny etap tworzenia wina, czyli dojrzewanie, to porzekadło faktycznie sprawdza się w przypadku większości win. Tylko nieliczne mogą zaraz po wyprodukowaniu trafić na półki sklepowe.

Ekologiczne metody uprawy winorośli

Ekologiczne metody uprawy winorośli

To ciekawe, że statystycznie na jedną butelkę wina wyprodukowanego w Europie przypada ponad 5 gramów śmiertelnie trujących składników, używanych do sztucznego kontrolowania wzrostu winogron. Hodowcy twierdzą, że w praktyce niemożliwym jest uprawianie winnicy bez użycia równego rodzaju pestycydów takich jak fungicydy, pengicydy czy insektycydy. A jednak!

Gadżety winiarskie

Gadżety winiarskie

Na rynku pojawiło się mnóstwo gadżetów, które kuszą miłośników wina swoją funkcjonalnością i praktycznością. Jeśli wino często Ci towarzyszy, warto zaopatrzyć się w kilka z tych gadżetów.

Rodzaje butelek do wina

Rodzaje butelek do wina

Butelka szklana jest nieodłączym atrybutem wina, może być pękata lub smukła, zielona, brązowa, przezroczysta - na rynku pojawia się coraz wiecej jej wzorów i kolorów. Butelka do wina jest znana od początku XVII w, jej ojcem jest Kenelm Digby. Wcześniej wino przechowywane było w beczkach, wino do butelek ceramicznych badź skórzanych przelewane było bezpośrednio przes podaniem na stół.

Grzaniec

Grzaniec

Historia grzanego wina ma swoje początki w średniowieczu. Napój ten został nazwany na cześć Hippocratesa, Hipocris. Od początku uważano go za napój leczniczy o działaniu rozgrzewającym. Dzięki niemu ludzie byli zdrowi, kiedy nadchodziły zimne dni. W tamtych czasach oprócz grzanego wina, popularnym rozgrzewaczem było również piwo. W gruncie rzeczy nie wiadomo dokładnie, kto był pomysłodawcom, aby trunki te podgrzać i wymieszać z miodem, żółtkiem, goździkami, cynamonem lub gałką muszkatołową.

Historia wina

Historia wina

Wino towarzyszy ludziom właściwie od zawsze. Archeolodzy w babilońskich i egipskich pismach odkryli zapiski jak robić wino. Pierwsze trunki powstały prawdopodobnie 3000 lat przed Chrystusem na Wschodzie i w Chinach. W Egipcie faraonów najbardziej znanym szczepem był Kankomet. Wspomina o nim także Biblia (ponad 200 razy!). Uznaje się, że wino wyprodukowane z tej winorośli towarzyszyło Żydom i Chrześcijanom podczas różnych rytuałów.

Czym jest kamień winny?

Czym jest kamień winny?

Otwierasz butelkę wina, jednak dostrzegasz, że pływa w nim drobny osad. Trochę przypomina kryształki cukru lub soli. W białym winie zwykle jest on biało-kremowy, w czerwonych barwa zagadkowych kryształków przechodzi odcienie niebiesko-fioletowe. Czym jest owy osad? I czy świadczy on o nieprzydatności wina do spożycia?

Czym jest wino bezalkoholowe?

Czym jest wino bezalkoholowe?

Białe, czerwone i różowe – niby niczym się nie różnią… a jednak. Wina bezalkoholowe stworzone z myślą o kobietach w ciąży i karmiących, kierowcach czy osobach na diecie. Czym właściwie są – jeszcze winem czy już sokiem winogronowym?

Czym jest winifikacja?

Czym jest winifikacja?

Najprościej mówiąc, w wyniku winifikacji, otrzymujemy wino. Możemy wyróżnić kilka metod, które stosuje się w zależności od odmiany winogron i typu wina. Zacznijmy jednak od początku. Etap pierwszy to odszypułkowywanie z pomocą specjalnego młynka, dzięki czemu otrzymujemy pozbawione szypułek owoce. Teraz należy je rozdrobnić specjalnym walcem.

Strony

Polecane