Produkcja wina

Rodzaje butelek do wina

Butelka szklana jest nieodłączym atrybutem wina, może być pękata lub smukła, zielona, brązowa, przezroczysta - na rynku pojawia się coraz wiecej jej wzorów i kolorów. Butelka do wina jest znana od początku XVII w, jej ojcem jest Kenelm Digby. Wcześniej wino przechowywane było w beczkach, wino do butelek ceramicznych badź skórzanych przelewane było bezpośrednio przes podaniem na stół.

Historia wina

Wino towarzyszy ludziom właściwie od zawsze. Archeolodzy w babilońskich i egipskich pismach odkryli zapiski jak robić wino. Pierwsze trunki powstały prawdopodobnie 3000 lat przed Chrystusem na Wschodzie i w Chinach. W Egipcie faraonów najbardziej znanym szczepem był Kankomet. Wspomina o nim także Biblia (ponad 200 razy!). Uznaje się, że wino wyprodukowane z tej winorośli towarzyszyło Żydom i Chrześcijanom podczas różnych rytuałów.

Czym jest kamień winny?

Otwierasz butelkę wina, jednak dostrzegasz, że pływa w nim drobny osad. Trochę przypomina kryształki cukru lub soli. W białym winie zwykle jest on biało-kremowy, w czerwonych barwa zagadkowych kryształków przechodzi odcienie niebiesko-fioletowe. Czym jest owy osad? I czy świadczy on o nieprzydatności wina do spożycia?

Smak wina

To, co czyni wino niepowtarzalnym, wyraźnym na tle innych trunków, barwniejszym i ciekawszym od reszty alkoholi to smak. Smak, który pochodzi z natury, który wymaga pieszczoty słońca, dotyku deszczu i dobroci ziemi. Smak, który nie ma jednego oblicza, od którego wariują zmysły węchu i smaku.

Skąd w winie aromaty dębowe?

Ten charakterystyczny aromat to wynik przypadku. W starożytnym Rzymie transportowano wino, oliwę i wodę w glinianych amforach na bardzo duże odległości, do wojskowych obozów, które strzegły granic imperium.

Które wino jest najzdrowsze?

O dobrym wpływie wina na nasze zdrowie, nie trzeba nikogo przekonywać. To potwierdza wiele badań. Oczywiście dotyczy to osób, które alkohol spożywają w ilościach umiarkowanych.

Wpływ pogody na smak wina

Smak wina zależy od wielu czynników. Istotne jest dbanie o winorośl w trakcie jej wzrostu, właściwy moment zbioru owoców, odpowiednia ich obróbka czy czas leżakowania. Największy wpływ ma jednak region, w którym znajduje się winnica, a dokładniej pogoda. Jakie warunki powinno się zapewnić winorośli i jaki wpływ mają one na smak wina?

Strony