Szczepy winne

Szczepy, które trzeba znać. Rara Negra

To rdzennie mołdawska odmiana, używana do produkcji czerwonego wina, późno dojrzewająca. Winogrona luźno zwisają z kiści, są duże i ciemne. Dają aromatyczne, pełne koloru i owocu wina z umiarkowaną kwasowością i wyrazistymi taninami. Gromadzi zazwyczaj 220-240 gramów cukru na litr. Najczęściej używana jest jednak z innymi odmianami.

Szczepy, które trzeba znać. Gamay

Któż z nas nie zna smaku świeżego i młodego Beaujolais? To właśnie w tym regionie rośnie najwięcej winorośli Gamay, szczepu, który w niektórych winach nie zachwyca, a w innych stawia je na najwyższych półkach. I pomyśleć, że pod koniec XIV wieku Gamay miał niepowrotnie zniknąć.

Szczepy, które trzeba znać. Pinot Noir

Jest porównywany jednocześnie i do delikatnej kapryśnej kobiety, i do dostojnego szlachcica o bardzo długim rodowodzie. To, co dla Pinot Noir szczególnie charakterystyczne, to tysiące odmian tego szczepu, który daje win o pełne, ale nie ciężkie. W smaku jest łagodne i aksamitne, ale jego aromat jest niezwykle bogaty.

Szczepy, które trzeba znać. Nebbiolo

Szlachetne, wytworne, eleganckie i niezwykle kapryśne. W końcu pokrewieństwo z Pinot Noir to nie przypadek. Nebbiolo uznawany jest za jeden z najszlachetniejszych szczepów win. Uprawiane na włoskich ziemiach już od starożytności, w regionie Piemontu i Lombardii czuje się najlepiej i tu powstaje najsmaczniejsze wino Nebbiolo.

Szczepy, które trzeba znać. Merlot

Szczep wyjątkowo dobry do kupażu. Łagodzi i zaokrągla smaki innych odmian. Najczęściej łączy się go z Cabernet Sauvignon. Jednak dobry Merlot sam w sobie potrafi być niezwykle mięsisty, kuszący i jędrny. Uznawane jest za jedno z najbardziej zmysłowych i znanych czerwonych win. Zalicza się go do klasy super premium.

Szczepy, które trzeba znać. Feteasca alba

Feteasca alba (inaczej fetiaska) to biały szczep pochodzący z Rumunii oraz Mołdawii. Poza obszarem Europy Centralnej nie jest zbyt dobrze znany. Uprawiany jest na ponad 23 tysiącach hektarów. Podobno w Karpatach pojawił się już 2000 lat temu.

Szczepy, które trzeba znać. Corvina

Występujący pod kilkoma nazwami, ten włoski szczep był znany już w czasach starożytnego Rzymu. Często występuje w kupażach, ale można spotkać także stuprocentową Corvinę, czerwone wino o bardzo wysokiej jakości.

Szczepy, które trzeba znać - Barbera

Pisząc o winach, warto wymienić wspomniany w temacie szczep włoskiej Barbery. Gatunek ten uprawiany jest między innymi w Kalifornii oraz Argentynie, jednak te najlepsze, o niepowtarzalnym bukiecie smakowym wino pochodzi z rejonów północnych Włoszech, gdzie ponad połowa produkowanych tam win, to właśnie Barbera.

Szczepy, które trzeba znać. Syrah

O pochodzenie tego szczepu, znanego także jako Shiraz, spierają się ze sobą trzy teorie. Jedna mówi o tym, że jego ojczyzną jest Persja, a do Europy trafiło w XIV wieku z powracającymi z wypraw krzyżowych rycerzami. Kolejna twierdzi, że szczep jest francuski i powstał w Dolinie Rodanu. Włosi natomiast są przekonani, że Syrah wywodzi się z miejscowości Syrakuzy na Sycylii. Do dziś nie ustalono, która z tych wersji jest prawdziwa. Jedno jest pewne, szczep, o który walczy tyle państw, musi być wyjątkowy.

Szczepy, które trzeba znać. Petit Verdot

Szczep, o którym nie znajdzie się wiele informacji, częściej wykorzystywany jest do kupażu. Świetnie uzupełnia smak Cabernet Sauvignon. Niegdyś wykorzystywany był do podbijania smaku mieszanek bordoskich o klasycznym aromacie.

Strony